Erba Olio è la manifestazzione con cui Petritoli aderisce al "Circuito delle cucine tipiche locali", un progetto di recupero e valorizzazione della gastronomia tipica - ma nn solo - promosso dalle provincie di Ascoli Piceno e Fermo.
Insieme con Petritoli, i comuni di Francavilla d'Ete, Montefiore dell'Aso, Monte San Pietrangeli, Moresco e Smerillo, costituiscono il "Circuito delle erbe spontanee", che s'impegna a riscoprire e proporre queste erbe come risorsa naturale utilizzata già dall'antichità negli ambiti più vari: dalla cucina tradizionale, alla medicina popolare, alla cura della bellezza.
A petritoli le erbe spontanee si sposano con l'olio monovarietale autoctono, negli antichi piatti tipici della tradizione gastronomica e in piatti innovativi nati dalla ricerca e dalla creatività dei nostri cuochi.
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